Recept: Punčová torta

19. marca 2020

Prinášame vám ďalší úžasný recept, s ktorým ste sa nám podelili a zaslali nám recept. V tomto článku sa spolu naučíme pripravovať punčové rezy v trochu netradičnej podobe.

Korpus – piškótové cesto

4 vajíčka
4 lyžice kryštálového cukru
4 lyžice vody
3 lyžice polohrubej múky
pol balíčka prášku do pečiva

Bielky vyšľaháme do tuhého snehu. Následne pridáme cukor, vodu, žĺtky a múku. Cesto rozotrieme na plech vystlaný matným papierom a upečieme piškótové cesto. Dobu pečenia si musíte však odhadnúť vy. Zistíte to tak, že sa vám cesto začne sfarbovať do zlatista. Druhý test môžete vykonať pomocou špáradla, ktorým pichnete do cesta. Ak sa cesto neprilepí viete, že je váš korpus hotový. Tento korpus budeme potrebovať 2x. Je preto na vás, či si rovno cesto urobíte z dvoch dávok a rozdelíte na dva plechy.

Korpus – trojfarebné cesto

7 vajec
2 hrnčeky (250ml) práškový cukor
250g Hera
2 hrnčeky polohrubej múky
polovica prášku do pečiva
kakao
červené potravinárske farbivo

Žĺtky vymiešame s cukrom a Herou, pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec tuhý sneh, vytvorený z bielok. Zmes rozdelíme na 3 diely: žltý, hnedý (kakaový) a červený (potravinárske farbivo). Na plech vyložený matným papierom lyžicou kladieme striedavo všetky farby, zarovnáme a upečieme.

Ostatné ingrediencie

cca 200ml ovocného čaju
cca 200ml ovocného sirupu
100ml rumu
džem

Postup:

Jeden piškótový plát natrieme džemom, naň položíme trojfarebné cesto, ale tak, aby hore ostala tá časť, ktorá bola na plechu na spodnej strane (to už mám odskúšané, kvôli tomu, aby čaj lepšie presiakol do koláča) a polejeme sirupovým čajom. Odporúčame použiť celý čaj, cesto bude tak šťavnatejšie. Na farebný plát položíme znova piškótové cesto. Všetko zaťažíme rovnomerne a necháme odležať najlepšie cez noc.